Драники из картофеля - это вкусное и питательное блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Они представляют собой тонкие оладьи из тертого картофеля, которые обжариваются до золотистой корочки. Драники отлично подходят для завтрака или обеда и идеально сочетаются с салатами, сметаной или солеными огурцами. Если вы хотите научиться готовить вкусные и хрустящие драники, в этой статье мы расскажем несколько полезных рецептов.
Первый рецепт - классические драники из картофеля. Для их приготовления вам понадобятся: картофель, лук, яйцо, мука, соль и перец. Сначала натрите картофель на крупной терке, затем отжмите из него лишнюю жидкость. Добавьте картофельу мелко нарезанный лук, яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите на нее порции теста и разровняйте их ложкой. Обжаривайте драники с двух сторон до золотистой корочки и подавайте горячими.
Второй рецепт - драники с добавлением сыра и зелени. Для их приготовления вам потребуются: картофель, лук, яйцо, сыр, зелень (петрушка или укроп), мука, соль и перец. Приготовление драников по этому рецепту аналогично предыдущему, но перед выпеканием в тесто добавляют натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Такие драники получаются ароматными и сытными, а сыр придает им особый вкус.
Третий рецепт - драники без яиц с добавлением кабачков. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: картофель, кабачок, лук, мука, соль и перец. Очистите и натрите картофель на крупной терке, затем отжмите из него избыточную жидкость. Сделайте то же самое с кабачком. Смешайте картофель, кабачок, мелко нарезанный лук, муку, соль и перец. Выложите порции теста на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до золотистой корочки.
Рецепты приготовления драников из картофеля
Рецепт 1. Классические драники из картофеля.
Ингредиенты:
- 6 средних картофелин
- 1 небольшая луковица
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- соль
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Картофель и лук нарезать на мелкую соломку, можно использовать терку.
- Смешать картофель, лук, яйца, муку и немного соли в большой миске.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Формировать драники ложкой, смазанной маслом.
- Жарить драники до золотистой корочки с обеих сторон.
Рецепт 2. Диетические драники из картофеля.
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки овсяных хлопьев
- по вкусу зелень (укроп, петрушка)
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Картофель и морковь натереть на крупной терке.
- Добавить яйцо, овсяные хлопья, зелень и специи.
- Тщательно смешать все ингредиенты.
- Сформировать драники и выложить их на противень с пергаментом.
- Выпекать драники в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Картофельные драники с добавлением лука и чеснока
Для приготовления картофельных драников с добавлением лука и чеснока понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних картофелины;
- 1 маленький луковый помол;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаги приготовления:
- Очистите и вымойте картофель, затем натрите его на терке.
- Добавьте в натертый картофель тонко нарезанный лук и чеснок.
- Все ингредиенты тщательно перемешайте.
- Добавьте муку, яйцо, соль и перец в смесь из картофеля, лука и чеснока. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
- Сформируйте небольшие плоские лепешки из смеси и выложите их на раскаленную сковороду с растительным маслом.
- Жарьте драники с добавлением лука и чеснока на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Выложите готовые драники на блюдо, предварительно удалив излишки масла с помощью бумажного полотенца.
- Подавайте картофельные драники с добавлением лука и чеснока горячими. Приятного аппетита!
Картофельные драники с добавлением лука и чеснока - это прекрасное блюдо, которое можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Они идеально сочетаются с салатами или соусами. Насладитесь этим вкусным и ароматным блюдом, приготовленным из свежих и натуральных продуктов!
Секреты приготовления хрустящих драников
Первым секретом является правильный выбор картофеля. Оптимально использовать сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, такой как "Ред Скарлет" или "Джинсей". Такой картофель придаст драникам желаемую хрустящую корочку.
Вторым секретом является правильная обработка картофеля перед приготовлением драников. Картофель следует очистить, нарезать на крупные кусочки и поместить в холодную воду на 15-20 минут. Затем воду нужно слить и натереть картофель на мелкой терке. Этот метод позволит избавиться от излишней влаги, что способствует образованию хрустящей корочки.
Третий секрет - использование яйца и муки в составе теста для драников. Яйцо способствует связыванию ингредиентов и придает блюду пышность, а мука обеспечивает необходимую консистенцию. Для хрустящих драников рекомендуется использовать 1 яйцо и 2-3 столовые ложки муки на каждые 4-5 картофелин.
Четвертым секретом является правильное жарение драников. Для получения хрустящей корочки рекомендуется использовать растительное масло и разогреть его до высокой температуры. Драники следует жарить на сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки, драники можно уложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящие хрустящие драники, которые станут излюбленным блюдом вашей семьи.
Рецепт драников с мясным фаршем
Чтобы приготовить драники с мясным фаршем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 200 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки муки;
- соль и перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки
Вот как приготовить драники с мясным фаршем:
- Картошку очистите и натрите на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте и добавьте к картошке.
- В отдельной миске смешайте фарш с яйцами, мукой, солью и перцем.
- Добавьте мясной фарш к картофельной массе и хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Столовой ложкой выкладывайте массу на сковороду и раздавите ее, чтобы получились лепешки (драники) толщиной около 1 см.
- Жарьте драники на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые драники можно подавать с сметаной, зеленью или соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Драники из картофеля со сметаной и зеленью
Для приготовления драников из картофеля со сметаной и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель (среднего размера) | 4 штуки |
| Яйцо | 1 штука |
| Мука | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Сметана | для подачи |
| Свежая зелень (укроп, петрушка) | для украшения |
Шаги приготовления драников из картофеля со сметаной и зеленью:
- Натрите картофель на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте картофель туда яйцо, муку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Формируйте небольшие лепешки из картошки и выкладывайте их на сковороду. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые драники украсьте свежей зеленью и подайте с сметаной. Приятного аппетита!
Удивите свою семью и гостей вкуснейшими драниками из картофеля, которые будут сочетаться с ароматной зеленью и нежной сметаной. Попробуйте приготовить это блюдо сегодня!
Варианты подачи и соусы для драников
Как и любое другое блюдо, подача драников играет важную роль в создании впечатления от блюда. Вот несколько вариантов, как можно подать драники, чтобы сделать их еще более аппетитными и привлекательными:
1. Сметана и зелень. Сочные и хрустящие драники прекрасно сочетаются с кислой сметаной. Подавайте их, украсив тарелку свежей зеленью – петрушкой, укропом или зеленым луком.
2. Сырный соус. Оригинальным дополнением к драникам будет сырный соус. Для его приготовления вам понадобятся твердые сорта сыра, молоко и сливки. Соус обязательно нужно подать горячим.
3. Томатный соус. Если вы предпочитаете острое блюдо, подайте драники с томатным соусом. Добавьте в него чеснок, соевый соус и различные специи по вкусу. Такая подача отлично подойдет к мясу или к стейку.
4. Грибной соус. Драники прекрасно сочетаются с грибами. Попробуйте подавать их с мясным грибным соусом. Для его приготовления вам понадобятся свежие грибы, лук и сливки. Соус можно приготовить заранее и подогреть перед подачей драников на стол.
5. Соленое копчение. Если вы любите необычные сочетания вкуса, подайте драники с соленым копченым лососем или с солеными семгой. Такая подача станет настоящим украшением праздничного стола.
Выбирайте любой из этих вариантов, или экспериментируйте, сочетая драники с различными соусами и добавками. Уверены, что вы обязательно найдете свой уникальный рецепт подачи драников, который будет непременно понравится вашим гостям или вашей семье.
Особенности выбора и приготовления картофеля для драников
Выбирайте картофель старых сортов:
Когда дело касается картофеля для драников, старые сорта являются самым лучшим выбором. Этот вид картофеля имеет крупные, плотные клубни с низким содержанием воды. Они хорошо держат форму после очистки и не выделяют много жидкости при приготовлении, что делает драники более хрустящими и вкусными.
Проверяйте картофель на состояние:
Перед приготовлением драников рекомендуется проверить картофель на наличие повреждений, сырости или зеленых пятен. Повреждения и сырость могут указывать на проблемы со свежестью картофеля, а зеленые пятна могут быть признаком наличия соланина, который может быть вреден для здоровья. Выбирайте картофель без повреждений и зеленых пятен для приготовления вкусных драников.
Не теряйте времени:
После очистки картофель темнеет, поэтому необходимо заранее готовить огуречную смесь или другой ингредиент, чтобы минимизировать время между очисткой картофеля и его обработкой. Если вы оставите очищенный картофель на воздухе, он может темнеть и потерять свои питательные свойства.
Приготовление драников из картофеля – интересный и вкусный процесс, который можно улучшить, выбрав правильный картофель для вашего блюда. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться сочными и хрустящими драниками, которые станут отличным угощением для семейного обеда или вечеринки с друзьями.
Драники для детей: вкусный и полезный вариант
Чтобы приготовить драники для детей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 г картофеля;
- 1 небольшая луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приступим к приготовлению.
Шаг 1:
Очистите и вымойте картофель. Натрите его на терке с крупными отверстиями. Чтобы избежать лишней жидкости, отжмите картофель, используя марлю или чистую кухонную тряпку.
Шаг 2:
Мелко нарежьте лук. Добавьте его к картофелю.
Шаг 3:
Взбейте яйцо в отдельной миске. Добавьте его к картофелю и луку.
Шаг 4:
Добавьте муку, соль и перец к смеси. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5:
Разогрейте растительное масло на сковороде. Формируйте небольшие лепешки из теста и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 6:
Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего жира.
Теперь вы можете подавать драники детям. Их можно полить сметаной или соусом на основе йогурта, добавить свежие зелень и нарезанные овощи для большей пользы и вкуса.
Приятного аппетита!
